イベント詳細

冬野菜のミネストローネ。冷蔵庫の中にある余り野菜で作れる食品ロスで嬉しいレシピです。今回はトマト味のミネストローネではありません。白菜、大根、長ネギや大豆を中心とした、健康志向的冬の緑野菜のスープです。

料理:冬野菜のミネストローネとパスタのフリッタータ
時間:３月２８日(日曜日)１１時〜１２時３０分
１１時〜１２時００分前準備から調理
１２時００分〜１２時３０分まで　作った料理をいただきながらシェフとみんなで乾杯。食事をしながら質問タイム。

小春日和が顔お出す様な陽気が嬉しくなる季節、何処かに行きたくなったりしますね。　　
冷蔵庫の余った野菜やパスタで作り置きから、お弁当メニューにも最適なちょっとオシャレなイタリアンをチョイスしました。
一品目は、冬野菜のミネストローネ！今の季節、手に入り易い白菜などを使ったミネストローネ、白菜は食物繊維、ポリフェノールなんかも取れますね！そして、大豆の水煮と鯖の水煮缶を使い、ヘルシーで美味しい美容に良い作り置きokなミネストローネを作ります！

二品目はパスタのフリッタータです。　パスタの卵焼き…？それがフリッタータです！歴史は食べ切れなかったパスタを入れて作った物が始まり、今では色々入れますが、今回は作り置きに、お弁当に！オニギリの代わりに！オシャレにパスタなんてどうですか？

親子や夫婦での参加や、グループでの参加も大歓迎です。（※ご注意：１人の申込みで１画面です）
テレワークでのお昼時間に気分転換や、キッチンデートにいかがですか。
みんなで料理を楽しみましょう！

場　所：参加者に事前にメールでZoom のリンクをお送りします。
参加費：3,000円

その他：
お客様からの要望があると、親子イタリア料理教室も開催する、お客さま思いの優しさ溢れる料理人です。地元で愛され続けているオーナーシェフ小幡さん。夕食使いは勿論、２軒目のお店として遅めに訪れるお客様も多く、小幡さんのファンばかりが集まるお店です。

札幌からオーナーシェフ小幡さんが登場します。
北海道で、コロナ禍と戦うシェフを全国から応援しましょう！
料理人と繋がる楽しさは、家事の料理から本来の「楽しむ料理」としての時間になります。

ご準備する食材

■キノコのマリネ（4~6人前）
しめじ　１パック
エリンギ　２パック
舞茸　　　２パック

マッシュルーム　２パック
ニンニク　１片
白ワイン　　大さじ２杯
オリーブオイル（ソテー用）　150ml
オリーブオイル（マリネ用）　200ml
レモン汁　　1/2個
塩胡椒（黒胡椒）　適量



■チキンポトフ（3〜4人前）
・国産骨付き鶏モモ肉　2本
・ソーセージ（出来れば粗挽き）　小4本
・メークイン　中1個
・玉ねぎ　1/2個
・にんじん　1/2本
・キャベツ　1/8個
・ニンニク　１片

・水　800ml〜1L
・タイム（フレッシュ）　2本
・ローリエ　1枚
・クローブ　2本
＊タイムとローリエ、クローブは無くても大丈夫です

使用する調理器具

フライパン（28cm）
深鍋（ポトフ用）
包丁


まな板
木べら又は耐熱ゴムベラ
お玉
ボウル（キノコのマリネ用と鶏もも肉を洗う用）
キノコのマリネを入れる蓋付き容器
カットした食材を一旦入れておくバットか皿
（キノコ用１、鶏もも肉用１、ポトフの野菜用１、小皿１）

計量カップ（500mi)
だしパック又はお茶パック
皮むきピーラー

事前準備

１、ニンニク、玉ねぎ、人参の皮をむいておく

２、ジャガイモの皮をむいて水につけておく
３、前日に鶏もも肉の重量の3%の塩と１％の砂糖を、鶏もも肉にすり込んでそのまま冷蔵庫で寝かせておく